維他命貝殼

很久沒有在廚房做實驗了，似乎找回許久不見得親切感與平靜~開學至今，整個2、3月在忙碌與煩躁中渡過，加上幾乎週六都要上班，心情很難快活! 為了慶祝三月唯一的週休二日，決心做果醬來為三月做個甜美的Ending!
每年辦公室都會瘋草莓，今年團了兩次，把去年遇上害喜與懷孕不能吃的一次補回來!自從在台東鐵花村買了一罐土鳳梨手作果醬後，就愛上天然果醬的味道，趁著草莓季也來試試身手!
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材料:
1.中型或小型的草莓500g
2.檸檬汁30g
3.細砂糖(冰糖)300g
作法:
*先準備好裝果醬的玻璃容器(耐酸)，並且用熱水煮過(或蒸氣消毒)、完全乾燥後備用。
1.洗淨草莓(多漂洗幾次)去蒂頭，瀝乾。
2.將糖分層覆蓋草莓、倒入檸檬汁，保鮮膜封好冰10-12小時(玻璃或不鏽鋼容器)。
3.以砝瑯鍋或銅鍋或不鏽鋼鍋以小火熬煮至出水，再轉中火煮至沸騰。
4.續煮約10分鐘，不斷攪拌與撈除泡沫(澀汁)。
5.可以撈起果粒，保留草莓糖漿續煮5分鐘(須保持沸騰狀態)。(或者趁此時將草莓壓成泥狀。)
6.倒入草莓果粒持續攪拌至果醬濃稠。
7.將果醬趁熱裝進瓶內，蓋上瓶蓋後趁熱倒扣(可用餘溫殺菌並保持真空狀態)。
8.倒扣30分鐘後(勿動，幫助果膠形成)，翻正置於室溫3天熟陳後再冷藏。未開罐可保存6個月，開啟後約可放3個月。(保存期限參考工具書，自己做得量少，不超過一個月。)
有些懷念在基隆的日子，常常為了實習課、檢定，常在家裡實驗地方小吃或者練習烘焙，雖然常常忙到半夜才休息，但心裡總是很充實、平靜。搬來新竹、換了學校，少了實習課的鞭策，跟著我一起南下的攪拌鋼、烤箱，四年來也動不到5次.....
最近的自己面對這些年工作上的種種，無法再堅持自己的理想。階段性的任務完成後，希望能順著自己的心過日子。小小的夢想正在發芽，期待著平衡的生活~
文:Vita

四個月大囉，在妳的成長過程中會歷經很多有趣的習俗，像是"收涎"，在妳的脖子掛上一串繼光餅(以前戚繼光為了節省軍隊用餐時間所發明的餅)，由親友把餅折下並在妳嘴邊做楷抹狀，並說吉祥話祝福妳健康長大，媽媽早日生個弟弟之類的。雖然現在市面上有許多更有造型更可愛的收涎餅，但我們還是使用較傳統的酥餅，媽媽說這比較有味道。至於收涎這件事是不是真能收到預期的效果，只能說"心誠則靈"囉。
妳出生時即頭髮茂密，但妳後腦勺的頭髮在經常快速地左右轉動脖子，與枕頭磨擦之下，也發生了局部性掉髮。醫學上有一名詞"外傷性禿頭"可以解釋，當然這只是暫時的，也許過幾個月又會長出來了。但在傳統習俗裡面稱之為"姑落"(台語)，總之只要嫁出去的姑姑送一套服裝(從頭到腳)，之後頭髮就會長出來了。乍看之下這習俗更不可思議了，何況姑姑還要常常被揩油。但查了一些網路資料後發現，這習俗背後有其更深沉的溫情：在以前的農業社會，男尊女卑的傳統下，女兒出嫁後很少回娘家也不可隨意回娘家，藉著這個"姑落"的傳說，便可順理成章要求女兒回娘家一趟，聯絡感情。
妳的個性被大家公認是急性子，也滿愛哭的(這種個性據阿嬤的說法應該不是像我...)
書上說每個寶寶都是天生的哭泣好手，但我私心的以為妳應該可算是箇中好手。當然在學會說話之前，"哭"就是寶寶與世界溝通的語言，以這個角度來看，我想妳以後的表達能力應該會很好。曾有人問我，小孩子哭鬧時能不能把他關起來裝作沒聽到就好，我真想讓他聽聽妳的哭聲，再來評估這件事的可行性。
以下看照片囉...

太魯閣的布洛灣:一個被高山環繞，孤獨而封閉的小台地。這裡原本是太魯閣族的居住地，國家公園管轄後，他們被迫遷村。政府以OT方式興建小木屋交由民間營運，但缺乏利益而乏人問津。所幸，山月村的萬能村長鄭明岡放棄美崙飯店的高薪，秉著熱愛山水和原住民文化，在無人競標下，勇敢地到此，利用有限資源，開創各種可能。

一開始想到布洛灣，只是想要親近大自然、親近太魯閣的原住民文化。入住之後，我不能把他當成是飯店而已，他真的有生命與感動!
入住當天，因飯店客滿，我們期待的原住民套餐變成了Buffet，但也是原住民style的Buffet呦!傍晚5點半抵達山月村，還未進大廳，門口的原住民同胞已經在烤肉和烤地瓜啦!C/I後進入客房區，高山環繞-壯麗，可愛的木雕-創意，只是看到風景就有"住到的感覺真好"。介紹一下房間、週邊環境與晚餐(那個烤肉，真的是人間美味!)

這篇拖稿的有點久...轉眼間過個年小雪梨已經兩歲囉，年尾的孩子真吃虧。小朋友的成長是不等人的，先用照片留下一些紀錄吧。*農曆年回台中過年，小雪梨似乎會認環境，常常哭鬧不休伴隨著尖叫，叫到嗓子都啞了。回想起來仍餘悸猶存。但一回到新竹情況就好轉了，阿嬤一直不相信這麼小的孩子會認環境。
*每個月保持大約增加1KG的進度，看起來成長曲線(體重)在85%左右，雖然營養好是種福氣，但過於肥胖似乎也是有害無益，希望能多朝高度發展而不是橫向發展。
*感覺漸漸的發展出味覺了，能夠分辨出開水跟牛奶的不同，甚至是配方奶跟母奶也分辨得出來，愛喝配方奶勝過母奶(比較甜?)。

新竹高鐵站是攝影愛好者經常拍攝的景點，因為其建築有特色，現代化，若在華燈初上時拍攝夜景也很不錯。
而我所拍的這一系列雖平凡了點，但也試圖描寫出在城市中人們生活的樣貌與味道。
#01~08使用正片Kodak Elite Chrome 100所拍攝
#01 高鐵新竹站

#02 司機們的早晨時光

#03 早晨

#04 waiting

#05 morning

#06 Untitled

#07 方向

#08 Untitled

以下是數位拍的
#9 Working
#10
#11
#12
#13
#14
#15 牽手
#16 生活
#17
#18
#19 人們
#20
#21 剝落

從坐月子中心回來後，是另一個階段的開始，有些人會說"快樂的日子結束了"，某些方面看來的確是，接下來的大小事都要自己來，晚上至少也得起來1~2次，但我寧可把她視為"甜蜜的負擔"，再加上小雪梨很幸運的有爺爺奶奶可以幫忙照顧，這讓我跟雪梨媽輕鬆不少。雖然我這老爸在照顧及哺餵上沒有幫上什麼忙，但我的另一項工作就是用影像記錄成長過程，或許在日後將成為與回憶間的連結。從滿月到2M之間，明顯感受到她的成長跡象，眼睛能看到的地方變遠了，也會追蹤我們的移動，看人的時候也有比較好的互動與笑容。在洗澡時不太哭鬧，喜歡泡澡與踢水，泡澡不夠久抱起來還會唉唉叫。此外還是一樣喜歡奶嘴，也喜歡跟蘇菲玩，蘇菲成為她的新朋友。作息還算正常，在晚上最久可睡5~6小時。體重5.6KG，身長58cm。

回顧2011，最大的事件莫過於小雪梨的誕生，唯有發生在自身上的才是最真實，看著友人懷胎十月一眨眼時間就過了，但在自己身上完全不是那麼一回事。
雪梨媽在孕期初的孕吐之嚴重，只要聞到不合口味的食物氣味就過作噁，更遑論吃完吐&吐完吃再吐&吐不停的過程了，我也因此在孕期間被禁止在老婆大人面前吃水餃等(是的，水餃的氣味就可以讓她作噁)。到了懷孕後期，因為肚子大而睡不好，而小雪梨的活潑好動，常常踢一下就讓她媽咪腳抽筋無法行走(因胎位不正)，或是亂踢一陣後雪梨媽就覺得尿急，至於37週的胎位大逆轉更另護士及醫師驚奇，也讓她媽咪措手不及，從剖腹產的心理準備改成接受自然產的，心態上是完全不同。這一切的一切都讓人覺得時間很漫長，雪梨媽在懷孕後期常跟我說："好希望可以跳過懷孕到生產這一段過程，快點見到她。"
另一個體誤是，生命誕生的過程，真的很神奇。賈伯斯曾說"死亡"是生命最棒的發明，我認為"誕生"也不亞於。也許有些人覺得生命的誕生是很天經地義的，我卻一直把小生命的誕生視為上天賜予我們的禮物，從小小的受精卵發展成為胚胎再慢慢長大才足以稱之為胎兒，這些過程我們其實完全使不上力，或說是物種的演化也好，這些生命中的機制並非我們個人的行為所能掌握的，但的確是生命中最好的禮物。小雪梨的生命力也一直很堅韌，在不知道懷孕的初期，某種形式上來說我們並沒有給她很好的照顧，所幸最後的結果是OK的，以接近3500公克的體重健康出生，雖然還不足以稱為石破天驚，但應該也超過了平均值以上。
以下是出生一個月內的影像紀錄：

對集團結婚總是有浪漫的憧憬，雖然本身沒有以這種方式來完成終身大事。但這次能見證百年雙十的集團婚禮也很棒了。這是新竹縣花鼓節的活動之ㄧ，舉辦在竹北新瓦屋客家文化園區，有許多客家式的建築與文物，滿值得一看。這次攝影選擇以底片來記錄，心想底片對於這種人文紀錄應該還滿對味的。(Canon EOS50+Fuji.Superia200+Kodak Ektar100,黑白:Minilux+Kodak T-max400)

活動開始前，請了大陸的樂隊來表演，排場有像女子十二樂坊，可惜樂器與vocal都不是live表演

比較像是舞蹈表演

歡迎新人進場前的小花童，戴上客家花布，很有特色也很可愛


新人入場了，廣場不算小，但要容納5,60對新人與觀眾還是有點擠

每個人都忙著捕捉這值得紀念的一刻




幸福的氛圍在慢慢的蘊釀中

象徵幸福的白紗



新人交換信物

親吻新娘，這絕對是典禮中的高潮。人多手雜，要拍到好的畫面不容易


長官也被起鬨與夫人...


願有情人終成眷屬





頒發給新人代表結婚證書


活動結束前，將愛心氣球放到空中

大排場之合照

懷孕開始很多親友就會好心提醒可以憑媽媽手冊或參加媽媽教室兌換很多試用品。剛開始覺得麻煩而不予理會。但到了懷孕後期，已經不能趴趴走的我，就以兌換媽媽好禮為樂趣。很多藥局都有活動，今年(100年)我覺得禮物最好的就是麗嬰房與維康藥局(兩者都不用消費就可兌換)。而需花錢的就以媽媽餵的運動風哺乳內衣(88元/原價680)最為划算又實用!
中期開始就可以開始試吃月子餐囉!基本上都是免費。各縣市店家不太相同可要自己依需求及運送方式做選擇。而我最後是選擇的是由中央廚房出餐、低溫配送的紫金堂(真的很好吃，也比較精緻，價位也偏高)。
因為怕月子期間不能吃甜食，所以試吃彌月禮也是重點之ㄧ。覺得試吃禮盒給得最大方的就是阿默、吉贊油飯(坐月子期間試吃免費宅配,而且是一整盒還送雞腿)。金格與一之鄉也不錯；而且上述這幾家客服人員也很好。
因為我是在月子中心，所以平時點心時間也常有廠商贊助的彌月試吃，禮坊、糖村、依莎貝爾(皇樓)、糖村、太子油飯，也會有些網路名店或新竹在地品牌。而我最喜歡RT了，蛋糕直接給一小盒，有3-4款小蛋糕。所以月子期間蛋糕還是吃了很多^^

這家是在台中的小巷弄間，頗有知名度的Forro咖啡，由音樂人"王雁盟"所開創。也會不時舉辦音樂活動。這裡的空間很舒服，適合與好友們聊天喝下午茶，或聽聽音樂。空間比想像中大一些，還有前後院可玩耍，整體的氣氛是很不錯的。以下影像與大家分享(Canon EOS-50&電影負片Kodak-50D拍攝)。
午茶後又到勤美CMP block散散步。